南京酒店設備回收利潤最大化降低酒店餐廳的承擔，能夠超過節約資源的益處，一起還可以空出大量的室內空間，將會這一酒店餐廳關掉以后也要做為別的場地來應用。而設備回收未必全是作為廢料賣，一些機器設備全是能夠翻修以后再重新應用的，這嚴苛實際意義上講都是收購的這種方法。那麼，酒店回收常有什么物件呢?

　　商用廚房設備歸類

　　商用廚房設備其大概可分成幾大類：爐灶機器設備、排煙系統凈化設備、調養機器設備、機械專業機器設備、致冷隔熱保溫機器設備。

　　爐灶機器設備

　　現階段用的較為多的是燃氣或是液化氣灶。至少，最常用商品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙開門及其三門蒸柜等。日韓式餐廳廚房也要采用無煙燒烤設備等。這種燃氣設備通常要歷經有關的檢驗，即可應用。隨之電磁感應技術性的發展趨勢，如今現有一少部分餐廳廚房剛開始應用電磁灶具，低碳環保，降低成本，將是未來發展發展趨勢。

　　排煙系統凈化設備

　　以便食材環境衛生和餐廳廚房工作人員身心健康，排風系統是每一餐廳廚房必需的必需設備。常用的機器設備有奢華煙罩，運水煙罩，油煙凈化設備，離心風機等機器設備，該類的機器設備的安裝要依據燃氣設備的是多少及其總面積來計算，必需超過燃氣設備總面積的30%左右，能夠確保氣體的品質。衛生行政部門也是專做的抽樣檢查檢驗。